Sotong Sumbat Mama Ghock
400g sotong – bersihkan
Inti secukupnya
1 biji bawang besar – potong bulat
Sos
3 sudu besar cili kisar
2 sk ketumbar – siap kisar
½ sk jintan manis – siap kisar
½ sk jintan putih – siap kisar
2 sudu besar kicap soya
1 keping asam gelugur
garam + gula secukup rasa
minyak utk menumis
Bahan Kisar
* 5 biji bawang merah
* 2 ulas bawang putih
* ½ inci halia
* ½ inci kunyit
* 1 hiris lenkuas
* 1 batang serai – diracik
Sumbatkan inti ¾ penuh kedalam sotong, tutup dengan kepala sotong, cucuk dgn pencungkil gigi supaya tidak bergerak.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan semua bahan kisar dan siap kisar hingga naik bau dan sedikit garing.
Masukkan kicap, asam keping, garam dan gula secukup rasa. Biar kuah sedikit kering. Masukkan sotong, gaul sebati dan biarkan hingga sotong masak.
Taburkan bawang yang dipotong bulat sebelum dimatikan api.
Hiaskan sebelum dihidang.
Bahan Inti
2 biji telur – dipukul sedikit
½ biji bawang besar – cincang
1 batang cili merah – cincang
1 sudu besar lobak merah – cincang
2 helai daun bawang – cincang
garam dan lada putih secukup rasa
Campurkan telur bersama bawang, cili cincang, lada putih dan garam secukup rasa.
Goreng hancur (scramble) telur tadi.
Tutup api dan gaulkan lobak merah dan daun bawang. Sejukkan sebelum disumbat ke dalam perut sotong.
Makan dengan nasi impit/ketupat nasi... sedap...
Makan bersama nasi goreng pun sodap jugak...
No comments:
Post a Comment